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食品安全重于天 做好防疫保平安

稿源:總務處 審稿人:王夢穎 上傳人:劉瑩 點擊數:252  發布時間:2020-04-20

 


    為有效遏制新冠肺炎的蔓延,結合上級有關文件指示精神,宜賓三中制定了《食堂預防新冠肺炎管理工作方案》,對食堂環境衛生、人員管理、規范操作等方面做了詳細的規定,主動積極做好疫情防控工作,落實食品安全防控措施,共同守護全校師生健康。

    積極籌備,做好后勤保障工作。

    學?倓仗幹匾暛h境衛生安全,對用水、用電、用氣、消防等設備設施進行全面細致排查,發現隱患立即整改;對食堂非食品處理區、食品處理區進行徹底消毒,保證良好通風。食堂所有臺面、柜、架等設施在使用前均要進行全面消毒。所有餐廚用具在使用前進行清洗后要用開水蒸煮30分鐘以上,做好消毒記錄。

    學校對返崗人員開展健康檢查,從業人員持有效健康證明,確保食堂人員健康上崗?倓仗幗M織返崗人員開展崗前培訓,掌握基礎防疫知識,提高從業人員自覺防控的意識和能力,避免交叉污染。

    同時,總務處積極進行物資準備。備齊備足原輔材料,確保正常開餐;對上期未用完的主(副)食、調料(味)品、泡菜等原輔材料進行全面仔細檢查,發現感官異常、過期、變質的一律銷毀;配備足量的紅外線測溫儀、消毒液、口罩等防護用品。

    過程監管,抓好食品安全。

    學校重視環境清潔。對食堂非食品處理區、食品處理區,食堂的所有臺面、柜、架等設施,每日至少2次全面消毒,做好記錄,保證良好通風進行,并在明顯處公示每日消毒情況。

    總務處建立疫情期間員工健康檔案管理制度。供餐期間,所有從業人員進行早、中、晚三次健康檢查,做好記錄,每日報送,若出現發熱,咳嗽等癥狀立即停崗就診。

    加強健康教育和管理。從業人員穿戴工作衣帽、口罩上崗且及時更換口罩,在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后等暫時離開返崗前,必須采用七步洗手法清潔手部衛生,在顯著位置提醒從業人員嚴格落實洗手要求。

    學校嚴禁采購、食用野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品,做好肉及肉制品的索證索票工作。生熟食品分開存放和加工,所有食品要燒熟煮透,確保熟制食品的中心溫度不低于70°C。食堂禁止制作出售涼菜。

    規范用餐,保證學生身體健康。

    學校投入資金,在食堂門口新建大量感應式水龍頭,每日提供充足洗手液,供學生餐前洗手。

    采用錯時、分區域用餐方式。讓學生分批用餐,避免擁擠,要求戴好口罩間隔1米有序打飯,單面就坐,就餐時不交流,每個年級在限定時間內就餐完畢,及時離開就餐場所。

    抓好食品安全管理,助力學校整體防疫工作。宜賓三中將繼續對食品安全工作進行拉網式巡查,做實、做細各項具體工作,為學校的疫情防控、教育教學秩序的正常開展提供有力保障。



 
 

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